Finalistas de Reto Plancton Marino

Plancton-Marino-Natural-Saludable

¡Gracias a todos los chefs que habéis aceptado el Reto Plancton Marino de Hotel Tapa Tour Madrid y enhorabuena a los finalistas!

Alberto Palomar y Jorge Vicente, asesores gastronómicos de Plancton Marino, no lo han tenido nada fácil a la hora de escoger a los seis finalistas. El nivel de las 14 propuestas concursantes ha dejado más que claro que la gastronomía hotelera goza de muy buena salud.

Gracias a todos los chefs que habéis aceptado este reto y enhorabuena a los seis finalistas. ¡Nos volvemos a ver el próximo 22 de junio!

Finalistas:

Hotel Hesperia Madrid
Tapa:
Gamba a la bilbaína con pil pil y tortilla de plancton
Chef:
Esteban González Mangudo

 

Hesperia Madrid - Gamba a la bilbaína con pil pil y tortilla de plancton

Only You Boutique Hotel
Cóctel: Cóctel de plancton infusionado con romero, Gin Mare, mango, midori y kiwi
Jefe Barman: Alexander Coca

 

Only You Boutique Hotel - Cóctel de Plancton infusionado con romero, Gin Mare, Mango, Midori y Kiwi

Novotel Madrid Center
Tapa: Fondo Marino
Chef: David Urbano

 

Novotel Madrid Center - Fondo marino

H10 Puerta de Alcalá
Tapa: Cus Cus de moluscos y plancton marino
Chef: Arezki Marouf

 

H10 Puerta de Alcala - Cus Cus de moluscos y plancton marino

Hotel Ritz Madrid
Tapa:
Pulpo y falso torrezno sobre alioli de plancton
Chef:
Jorge González

 

Hotel Ritz - Pulpo y falso torrezno sobre alioli de plancton

Barceló Torre de Madrid
Tapa: Raya a la Francesa con huancaina planctonizada
Chefs: Borja de la Cruz y Rubén Vázquez

 

Barceló Torre de Madrid - Raya a la Francesa con huancaina planctonizada

El jurado de la final estará compuesto por Juan Luis Fernández (director gastronómico del restaurante Aponiente), Alberto Palomar (chef y asesor gastronómico de Plancton Marino), el periodista gastronómico Javier Sánchez (Gastronomistas, Cocinatis, Revista Renfe, El País…) y Nona Rubio (directora de Hotel Tapa Tour).

El veredicto del jurado se dará a conocer públicamente durante el acto de clausura de Hotel Tapa Tour Madrid 2017, que se celebrará el lunes 26 de junio en el hotel H10 Puerta de Alcalá.

El chef creador de la tapa ganadora disfrutará de un almuerzo o cena para dos personas en el restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María (Cádiz) con alojamiento y viaje incluido. Además, tendrá la oportunidad de visitar las instalaciones donde se elabora el auténtico Plancton Marino.

El hotel ganador del Reto Plancton Marino mantendrá la tapa galardonada en su carta durante un mes para que el público pueda degustar el auténtico sabor a mar.

¿Quieres saber más sobre Plancton Marino? planctonmarino.com

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